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carte hiver 2025

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CARTE HIVER 2025

 orange sanguine, orange amère, chinotto ou citron 

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Ces jus sont réalisés à partir de variétés de fruits d’exception*, choisis par Alain Milliat et récoltés à maturation pour réduire un maximum l’ajout de sucre. 

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Softs

Caviar de truffe, mozzarella fior di latte,  champignons sauvages, chiffonnade de  speck, huile truffée

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L’équilibre entre légèreté et fraîcheur, doté d’une jolie amertume 

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Corsé et profond, un vin complexe et équilibré 

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Parfum frais et fruité, un vin sec et harmonieux.

Rossi (rouges)

Jambon de Parme, roulées courgettes, olives, gressins

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Sauce tomate, mozzarella FDL, basilic frais, filet d'huile d'olive

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Sauce tomate, mozzarella FDL, jambon blanc, filet d'huile d'olive

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Sauce tomate, mozzarella FDL, champignons frais, jambon blanc, olives taggiasche, origan, filet d'huile d'olive

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Sauce tomate, mozzarella di bufala, Ventricina ( salami italien relevé), basilic frais, Origan.

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Sauce tomate, mozzarella FDL, anchois, câpres, olives taggiasche,filet huile d'olive;

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Sauce tomate, mozzarella di bufala, basilic frais, filet d'huile d'olive

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Sauce tomate, mozzarella di bufala, saucisse de toulouse, persillade maison

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Sauce tomate, mozzarella FDL, jambon blanc, oeuf, filet de crème fraîche

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Sauce tomate, mozzarella FDL, Guanciale croquant, piment , oignons rouges, pecorino, basilic frais

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Sauce tomate, mozzarella FDL, jambon blanc, gorgonzola, filet de crème fraîche

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Sauce tomate, mozzarella FDL, champignons frais, jambon blanc, artichauts à la romaine, olives

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Sauce tomate, mozzarella FDL, oignons rouges, olives taggiasche. Après cuisson : filets de thon, câprons

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Pizze Rosse (base tomate)

Rosé frais et subtil aux notes florales et d'agrumes

Rosé élégant et gourmand avec des arômes de fruits rouges et une légère acidité

Rosato (rosé)

Crème fraiche, mozzarella FDL, oignons rouges, Guanciale croquant, Gorgonzola, Parmesan.

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Crème fraîche, mozzarella, champignons sautés à l'ail et au persil, oignons rouges, saucisse de Toulouse, persillade maison

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Mozzarella FDL, chèvre, miel, thym, noix

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Mozzarella FDL, champignons frais. Après cuisson : saumon fumé, baies roses, écorces de citron, ciboulette

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Mozzarella FDL, chèvre, taleggio AOP, gorgonzola AOP

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Crème fraîche, mozzarella FDL, Gorgonzola.Après cuisson : jambon de Parme, Ventricina, copeaux de parmesan ou Grana,  sauce basilic maison.

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Pizze bianche (Base crème)

Sec et minéral, un incontournable à l’apéritif 

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Moelleux, IGP côte de Gascogne, suave et frais. Un vrai vin d'été.

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Un blanc toscan aux notes d’agrumes et à la générosité méditérranéenne 

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Bianchi (blancs)

Pain grillé, burrata, roquette, velours de balsamique

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Fine lamelles d'aubergines roulées aux fromages

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Robe rubis intense avec reflet violet, fruité et sec 

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Ensemble frais et fruité dôté d’une subtile acidité (fraise, groseille) 

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Un effervescent blanc frais et fruité : typiquement italien 

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Frizzanti (pétillants)

Sauce tomate, mozzarella FDL, tomates semi-séchées.  Après cuisson : capocollo di Martina Franca, mâche, pétales de grana Padano, sauce basilic maison

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Crème de truffe, mozzarella FDL, champignons sautées à l'ail et au persil, jambon blanc, burrata, huile de truffe. 

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Crème fraîche, mozzarella FDL, porchetta romana, pommes de terre au romarin sautées au four, oignons caramélisés, pétales de grana Padano

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Mozzarella di bufala, huile d’olive, oignons caramélisés, taleggio, Guanciale croquant, Après cuisson : crème de nduja, et estragon

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Pesto rouge, mozzarella di bufala, chèvre. Après cuisson : jambon de Parme, tomates semi séchées, pignons de pin, basilic frais

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Sauce tomate, mozzarella FDL, champignons frais, tomates semi-séchées, artichauts à la romaine, oignons caramélisés, mâche, sauce basilic maison

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Pizze speciali

Jambon de Bayonne, Saucisson, Pâté, Crackers

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Roquefort, Brie, Cantal 18mois, St Nectaire

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Spaghetti à la guitare et bolognaise de homard

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fondu de poireau et noix saint jacques.jpeg

Tartare de boeuf au couteau, persil et jaune de d'oeuf

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Oranges amères, oeillet passion, safran, genièvre et liqueur de gentiane

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Prosecco, Saint Germain et fleur de sureau

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Vodka à l’hibiscus, pamplemousse, citron vert, sirop de litchi et Ginger beer

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Jus de grenade, sirop d'ananas confit, infusion de gingembre, Limonade

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Cocktails

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Bras de poulple, vin blanc, tomates, persils

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Birre

Panettone doré et caramélisé servi avec une boule de glace vanille

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Le dessert venitien qui vous remonte le moral. Á base de mascarpone, café et cacao. Sans alcool.

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Dessert à base de Banane, crème de Mascarpone, caramel ,biscuit et chocolat 

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Crème cuite à base de lait et de crème. Coulis fruits rouges ou caramel beurre salé

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Dessert glacé à base de glace artisanale à la stracciatella, café chaud renversé, chantilly, éclats de noisettes caramélisées, coulis caramel beurre salé

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Dolci

Salade, burrata, tomates semi-séchées, jambon de Parme, pignons de pin, vinaigrette crème de balsamique, focaccia maison

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Salade, avocat, saucisse de Toulouse, pommes de terre au romarin sautées au four, tomates semi-séchées, oignons caramélisés, vinaigrette crème de balsamique, focaccia maison

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Salade, lentilles corail, artichauts à la romaine, chèvre, croûtons à l’ail, vinaigrette crème de balsamique, focaccia maison 

Cocktails

MONGELLI SPRITZ

SPRITZ ST GERMAIN

MONGELLI SPECIAL

MARTINI BIANCO O ROSSO

MONGELLI MOCKTAIL

BELLINI

Birre

Pinte Morretti 0,5L

Demi Moretti Pression 0,25L

Bière Moretti 33 CL

MORETTI ROSSA

Bière Peroni 33 CL

PERONI 0%