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carte été 2025

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CARTE ÉTÉ 2025

Salade, tomates anciennes, burrata, pignons de pin, grana padano, basilic frais, focaccia maison

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Salade, courgettes fondantes, bocconcini di mozzarella di bufala, tomates cerises, chevre, olives taggiasche, chiffonnade de jambon de parme, focaccia maison

Salade, tomates cerises, bocconcini di mozzarella di bufala, poivrons goutte, filet de thon, câprons, croutons à l'ail, focaccia maison.

 orange sanguine, orange amère, chinotto ou citron 

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Ces jus sont réalisés à partir de variétés de fruits d’exception*, choisis par Alain Milliat et récoltés à maturation pour réduire un maximum l’ajout de sucre. 

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Softs

Pesto de courgette à la menthe, mozzarella di bufala, tomates cerises, jambon de Parme, roquette et sauce basilic maison

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L’équilibre entre légèreté et fraîcheur, doté d’une jolie amertume 

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Corsé et profond, un vin complexe et équilibré 

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Parfum frais et fruité, un vin sec et harmonieux.

Rossi (rouges)

Oranges amères, oeillet passion, safran, genièvre et liqueur de gentiane

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Distillat d’olives, cordial d’origan, infusion de réglisse et tonicités

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Vodka, sirop de peche et fraise, infusion de vanille bourbon, jus de citron vert, limonade

Infusion d'hibiscus et baies rouges, basilic, framboise et eau pétillante

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Prosecco, Saint Germain et fleur de sureau

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Cocktails

Le dessert venitien qui vous remonte le moral. Á base de mascarpone, café et cacao. Sans alcool.

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Crème cuite à base de lait et de crème. Coulis fruits rouges ou caramel beurre salé

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Dessert estival à base de crème mascarpone à la pistache et framboises

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Dessert glacé à base de glace artisanale à la noisette, café chaud renversé, chantilly, éclats de noisettes caramélisées, caramel beurre salé

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Dolci

Jambon de Parme, roulées courgettes, olives, gressins

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Sauce tomate, mozzarella FDL, basilic frais, filet d'huile d'olive

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Sauce tomate, mozzarella FDL, jambon blanc, filet d'huile d'olive

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Sauce tomate, mozzarella FDL, champignons frais, jambon blanc, olives taggiasche, origan, filet d'huile d'olive

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Sauce tomate, mozzarella di bufala, Ventricina ( salami italien relevé), basilic frais, Origan.

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Sauce tomate, mozzarella FDL, anchois, câpres, olives taggiasche,filet huile d'olive;

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Sauce tomate, mozzarella di bufala, basilic frais, filet d'huile d'olive

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Sauce tomate, mozzarella di bufala, saucisse de toulouse, persillade maison

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Sauce tomate, mozzarella FDL, jambon blanc, oeuf, filet de crème fraîche

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Sauce tomate, mozzarella FDL, jambon blanc, gorgonzola, filet de crème fraîche

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Sauce tomate, mozzarella FDL, champignons frais, jambon blanc, artichauts à la romaine, olives

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Mozzarella FDL, oignons rouges, guanciale croustillant, pecorino romano, piment, basilic frais

Pizze Rosse (base tomate)

Sec et minéral, un incontournable à l’apéritif 

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Moelleux, IGP côte de Gascogne, suave et frais. Un vrai vin d'été.

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Un blanc toscan aux notes d’agrumes et à la générosité méditérranéenne 

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Bianchi (blancs)

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Birre

Crème fraiche, mozzarella FDL, oignons rouges, Guanciale croquant, Gorgonzola, Parmesan.

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Crème fraîche, mozzarella FDL, chèvre (miel sur demande).

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Crème fraîche, mozzarella, champignons sautés à l'ail et au persil, oignons rouges, saucisse de Toulouse, persillade maison

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Crème fraîche,mozzarella FDL, champignons, saumon fumé.

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Crème fraîche, mozzarella FDL, roquefort, gorgonzola, chèvre

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Crème fraîche, mozzarella FDL, Gorgonzola.Après cuisson : jambon de Parme, Ventricina, copeaux de parmesan ou Grana,  sauce basilic maison.

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Pizze bianche (Base crème)

Pain grillé, burrata, roquette, velours de balsamique

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Rosé frais et subtil aux notes florales et d'agrumes

Rosé élégant et gourmand avec des aromes de fruits rouges et une légère acidité

Rosato (rosé)

Fine lamelles d'aubergines roulées aux fromages

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Robe rubis intense avec reflet violet, fruité et sec 

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Ensemble frais et fruité dôté d’une subtile acidité (fraise, groseille) 

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Un effervescent blanc frais et fruité : typiquement italien 

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Frizzanti (pétillants)

Sauce tomate, mozzarella FDL, aubergines rôties. Après cuisson : jambon de Parme, roquette, tomates cerises, copeaux de parmesan, sauce basilic maison.

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Mozzarella di bufala, tomates cerises, aubergines rôties. Après cuisson :  pignons de pin, feuille de basilic et sauce basilic maison.

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Huile d'olive, mozzarella FDL, tomates cerises. Apres cuisson : filets de thon, bocconcini di mozzarella di bufala, basilic frais, origan, caprons

Sauce tomate, mozzarella FDL, tomates cerises, courgettes fondantes, aubergines rôties, poivrons gouttes, roquette, sauce basilic maison

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Crème de truffe d’été, mozzarella FDL, jambon blanc. Après cuisson : roquette, burrata, grana, huile de truffe

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Pesto genovese, mozzarella FDL, tomates cerises. Après cuisson : burrata, jambon de Parme, amandes effilées

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Pizze speciali

Jambon de Bayonne, Saucisson, Pâté, Crackers

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Roquefort, Brie, Cantal 18mois, St Nectaire

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Spaghetti à la guitare et bolognaise de homard

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Tartare de boeuf au couteau, persil et jaune de d'oeuf

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Bras de poulple, vin blanc, tomates, persils

MARTINI BIANCO O ROSSO