Stracciatella à saucer

Servie avec une focaccia, gremolata, poivre, huile d’olive, basilic et noisettes torréfiées

Mozzarella di Burrata

Sauce pappa al pomodoro, tomates cerises confites et pain Carasau

Arancini à la truffe

Croquettes de risotto à la truffe et mozzarella Fior di Latte, chapelure aux corn flakes et noisettes

Gnocchi maison frits

À partager avec sa mayonnaise au basilic et poivrons piquants

Croque-Monsieur Truffe

Pain brioché, béchamel à la truffe, jambon aux herbes, mozzarella

Mozzarella di Bufala AOP

Pesto aux noix et aux herbes, gouttes de poivron et basilic frit

Gravlax de saumon

Saumon mariné aux agrumes, crème fouettée à l'aneth, focaccia

Fritattine Ai Formaggi

Croquettes de pâtes au gorgonzola, mozzarella et parmesan, accompagnées de sauce BBQ maison

Pâtes à la truffe

Crème de truffe noire, crème, parmesan, ciboulette

Linguine aux boulettes della Mamma

Sauce tomate napolitaine, boulettes de bœuf maison, grana padano, basilic

Pesto forever

Le vrai pesto genovese, cœur de Burrata, pignons de pin, parmesan

Summer-style gnocchi

Gnocchi maison, Crème de parmesan, artichauts, vin blanc, ail et chair à saucisse

Tomates anciennes et mozzarella di burrata

Servie avec un caviar d'aubergine au câpres et aux noisettes, pignons de pin, baslic, burrata et focaccia

La Lasagne qui déchire

Bœuf, chair à saucisse, pancetta, sauce tomate, mozzarella, straciatella

Tartare de thon et caviar d'aubergine

Thon mariné au citron et huile d'olive, noisettes grillées, caviar d'aubergine aux câpres et pain carasau. Servi avec un ...

Carpaccio de boeuf facon tagliata

Coeur de rumsteak juste saisi et tranché finement, marinade aux herbes, pesto, grana padano, légumes marinés, salade et frites ...

Primargherita

Tomates San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, Bufala, basilic, olives Taggiasche

Regina

Tomates San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, champignons, jambon Rostello, olives Taggiasche

Red Hot Chili Biquette

Tomates San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, salame piccante, ricotta de brebis, oignons pickles

Cinque formaggi, quatre fromages +1

Crème, mozzarella Fior di Latte, gorgonzola, pecorino, parmesan, ricotta de brebis, ciboulette

Pulled Pork Party

Tomates San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, pulled pork maison, cheddar affiné, sauce barbecue, oignons rouges

Bye Bye Trump

Tomates San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, bœuf haché, cheddar affiné, oignons rouges, persil haché

La Reine des truffes

Crème de truffe noire, mozzarella Fior di Latte, champignons, jambon cuit aux herbes, parmesan, coeur de Burrata, ciboulette ...

"Hell"icious spianata

Crème, mozzarella Fior di Latte, spianata piquante, piments frais, roquette et hot sauce arabiata

Salsiciccia e friarieli

Crème, mozzarella Fior di Latte, chair à saucisse, brocolis sauvages, crème de parmesan, basilic

Summer Veggie

Tomates San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, artichauts frits, poivrons, courgettes, caviar d'aubergines aux câpres ...

Asperge-moi !

Tomates San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, poitrine de porc salée, poivre, asperges, crème d'ail rôti au miel, oignons ...

Materazzi

Tomates San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, speck, Bufala, crème de balsamique, roquette, parmesan, tomates confites ...