Sans-titre-1.png

kards v2

Kards V2

VIN ROUGE

Caramelitas façon profiteroles par notre chef pâtissier.  Chou croustillant, chantilly maison, glace caramel, noix de pesant et caramel beurre salé.

IMG_20220727_193302.jpg

066CA0C9-B2B2-4F86-AAF4-F99724447E23.JPG

Brochettes de boeuf haché mariné aux épices

495AA45E-F668-40CD-A105-E9721798B60B.JPG

77CEB50F-B4C9-45EA-B03E-F315C618E1BA.JPG

02547B2C-BC9E-49DA-BA1D-77D24C1F6FD9.JPG

12 Gillardeau, 12 Crevettes, 8 Langoustines et 1 Homard entier

NOS PLATEAUX

Plan de travail 41.png

Gin bombay brumble (arome de mûre et framboise) Organics Tonic

Plan de travail 42.png

Gin lemon malfy (arôme de citron) , Organics Tonic

Gin rosa malfy (arôme d'agrumes et rhubarbe) Organics Tonic

Plan de travail 43.png

Gin hendrick’s, Organics Tonic, concombre frais

Plan de travail 4.png

BAR À GIN'TO

(c)clementcayrou-05054.jpg

La Centrale

B9FCC214-8845-4199-B8B2-B860F8FF7C4D.JPG

Sauce au paprika fumé, légèrement épicé et mayonnaise aillée

5751A09D-EFBA-4588-9E9B-DF9F4EBBE46D.JPG

Notre secreto Ibérique de 2 façons, effiloché & haché, avec son Manchego fondu, jambon Ibérique et mayonnaise à la truffe

F79DE4CC-2410-4DAB-9CB6-9840790EABC8.JPG

Tous les dimanches midi : viennoiseries, grillades, buffets, fromages, desserts à VOLONTÉ

Plan de travail 2.png

VERRE

VIN ROSÉ

Plan de travail 245.jpg

Plan de travail 246.jpg

MODULE_BIENVENUE.jpg

(c)clementcayrou-05359.jpg

10281FD2-9C19-4141-A5F5-F571B6A5C3DF.JPG

Poulet mariné frit façon japonaise, sauce sriracha et mayonaise sucrée

DSC04696.jpg

(c)clementcayrou-05169.jpg

DSC04684.jpg

Crémeux yuzu, ganache montée basilic, sablé pur beurre, pesto basilic, citron confit, sorbet citron 

C1F02A79-5B9E-4CEC-8B2B-CC4C03CDDCD3.JPG

Tequila avion, jus de citron vert frais , Organics Ginger beer

Plan de travail 244.png

Vodka, Organics Ginger beer chile, jus de citron vert frais, concombre, angostura

Gin Bombay , Organics Ginger beer, jus de citron vert frais, concombre, angostura

LES MULES

Faux-filet de bœuf race Française, mariné et grillé, sauce thaï, sésame, coriandre, tamarin

7B773BFA-EB51-48CC-9A29-390275E762DC.JPG

(c)clementcayrou-05140.jpg

BOUTEILLE

Riz au lait, croustillant de caramel, riz soufflé, caramel beurre salé et son boule de glace mangue et passion

image_50435585.JPG

Brunch centrale.jpg

VIN BLANC

Amaretto disaronno , jus de citron vert frais , blanc d’oeuf, sirop de sucre de canne

Plan de travail 45.png

Vodka greygoose, purée de framboise, purée passion, jus de citron vert frais, Red Bull energy drink

Plan de travail 46.png

LES ORIGINAUX

EB60734D-959A-476B-A235-6B15D8BC4706.JPG

Effiloché de boeuf cuit à basse température avec son os, fromage Menchego, jambon Ibérique et poivron de piquillo

89C09BAA-36D2-4602-9233-EE10C35CD3F8.JPG

VIN AU VERRE

MODULE_RESERVATION.jpg

NOS HUITRES

(c)clementcayrou-05156.jpg

LES INDÉMODABLES

7A891FAF-DC29-47B3-AB09-3B3365586BB9.JPG

(c)clementcayrou-05138.jpg

Salade de fraises, émulsion à la fleur d'oranger, crumble, olives noires confites

BDF9201A-1DC0-4B99-9D97-DB52F2FF2D50.JPG

DSC04745.jpg

MODULE_HORAIRES.jpg

Rhum havana, citron vert frais, menthe, cassonade, perrier, angostura / purée de fraise ou passion

Plan de travail 49.png

Vodka, cointreau, orange, ananas, cranberry, sirop de pêche

Plan de travail 48.png

Plan de travail 47.png

Cachaça leblon, jus de citron vert frais, sucre de canne / purée de fraise

Plan de travail 411.png

Vodka, jus de citron vert frais, sucre / purée de fraise

Rhum havana, crème de coco, jus d’ananas, pointe de lait

Plan de travail 410.png

455E4940-5899-45A6-9D11-497C3C5DC32B.JPG

INSTA.jpg

7FE4DD09-C9A5-482F-8F6C-889D36DA390C.JPG

NOS CÔTES DE BOEUF

Plan de travail 412.png

Saint-germain, Cava Conde de Caralt, Perrier, citron jaune

Plan de travail 413.png

Plan de travail 414.png

Plan de travail 415.png

COKTAILS APERO

08E7C320-310D-4826-804D-6842D7C93244.JPG

83E32057-6599-49D2-A67E-B78EE2B6FAB0.JPG

4DFFB300-0C40-4D64-BB33-8E1A29418C12.JPG

(c)clementcayrou-05172.jpg

Glaces banane, double crème/meringue, compotée bananes fraîches

76887A7A-65FA-48AB-9FB8-AE2CA36A530D.JPG

Citron vert frais, menthe, jus de pomme, perrier, cassonade

Jus d’ananas, crème de coco, pointe de lait

Organics Ginger beer, jus de citron vert frais, concombre, feuille de menthe

Jus de pomme, jus d‘orange, jus de cramberry, jus d’ananas, sirop de pêche

LIKE A VIRGIN - Cocktails sans alcool

(c)clementcayrou-05356.jpg

EE7BAB43-018A-4165-8EC2-C02A389A2F68.JPG

Chocolat Suisse, Fraise, Framboise, Fruit de la Passion/Mangue, Chocolat Blanc, Vanille, Tiramisu, Rhum/Raisin, Banane, Pistache

Dés de Cabillaud accompagné de son lait de tigre (sauce à base de poisson, céleri, piment, ail,oignon & citron vert)

3A48728C-2B3D-488E-926B-A1609A37456E.JPG

Glace citron/citron vert & pipette de rhum

Galettes croustillantes aux mini crevettes grises

LET'S BRUNCH