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prima fabbrica  mai

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Prima Fabbrica  MAI

Glace vanille, café espresso, praliné et chantilly

Vanille, Café, Framboise, Fraise, Passion, Mangue, Noix de Coco, Citron, Chocolat

Pistoles de chocolat, noisettes et ganache chocolat blanc

Crème légère pistache et cœur praliné noisette

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Whisky slane, café expresso, sucre de canne, crème

Tomates San Marzano D.O.P, mozzarella Fior di Latte, Bufala, basilic, olives Taggiasche

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Tomates San Marzano D.O.P, mozzarella Fior di Latte, champignons, jambon Rostello, olives Taggiasche

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Mozzarella Fior di Latte, champignons, crème de truffe noire, parmesan, ciboulette

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Crème, mozzarella Fior di Latte, gorgonzola, Provolone, pecorino, ricotta de brebis, ciboulette

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Tomates San Marzano D.O.P, mozzarella Fior di Latte, salame piccante, ricotta de brebis, oignons pickles

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Tomate San Marzano D.O.P, mozzarella Fior di Latte, speck, bufala, crème de balsamique, roquette, parmesan, tomates confites

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Crème, mozzarella fior di latte, guanciale, champignons, roquette, Burrata entière !!

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Tomate pelées san Marzano DOP, mozzarella Fior di latte, bœuf haché, c cheddar affiné, oignons rouges, persil haché

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Crème de truffe noire, mozzarella Fior di Latte, champignons, jambon Rostello, pecorino, coeur de Burrata, ciboulette

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Crème, mozzarella fior di latte, guancale, jaune d’œuf, parmesan, pecorino romano, poivre

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Crème, mozzarella Fior di Latte, butternut rôti, stracciatella, noisettes, crème de balsamique

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Pesto de courgette, mozzarella Fior di Latte, courgettes, stracciatella, tomates cerises, basilic, pignons de pin, parmesan

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Crème, Reblochon, poitrine salée, pommes de terre sautées, oignons, persil

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Vins au Verre

Les Sodas

Verres

Salade romaine, sauce caesar, pancetta grillée, poulet pané, oeuf dur, croûtons, parmesan, tomates Datterino, ciboulette

Légumes marinés, Burrata, pignons de pin et pesto de genovese

Salade, croquette de parmesan, olives, copeaux de parmesan, coppa de porc noir, tomates confites, pickles

Oignons, câpres, cornichons, persil, pignons de pin, mayonnaise au basilic et poivrons piquants, frites, salade

Boeuf, chair à saucisse, pancetta de porc, sauce tomate napolitaine, mozzarella

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Coupes

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Vins Blancs verre

Bières

Vins Rouge Verre

Punch à base de gin Beefeater 24, thé fruits rouges, menthe, gingembre, écorces d’agrumes 

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Rhum Hechicera, miel, thé vanille-passion, menthe fraîche, gingembre

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Gin Hendrick’s, basilic frais, concombre frais, jus de citron

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Vodka Absolut, Champagne Mercier, purée de framboise, jus de cranberry, sirop de gingembre, jus de citron, bitter chocolat

Mezcal Del Maguey, rhum havana especial jus de mangue, citron frais, sirop de gingembre, feuille de basilic

Gin G’vine, Saint-Germain, jus d’orange, jus citron pressé, sirop de cassis, sirop de winter spice

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Cocktails Creazione

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Servie avec une focaccia, gremolata, poivre, huile d’olive, basilic et noisettes torréfiées

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Pesto aux noix et aux herbes, gouttes de poivron et basilic frit

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Verres Gins

Arancini: Boules de riz farcies avec des légumes, de la viande et/ou du fromage, passées dans la farine, dans la chapelure et ensuite frites dans l'huile d'olive.&nbsp; Bresaola: Charcuterie à base de viande de boeuf pressée et séchée à l'air.&nbsp;Burrata: Fromage crémeux au lait de vache. Bufala :&nbsp;Mozzarella au lait de bufflonne. Carbonara: Sauce pour pâtes préparée avec des œufs battus, de la pancetta, du fromage Grana et Pecorino.&nbsp; Carpaccio: Fines tranches de bœuf cru servies avec de l'huile d'olive et des câpres ou de la mayonnaise.&nbsp;&nbsp; Coppa : Charcuterie pur porc préparée à partir des longes, salée, roulée et séchée à l'air pendant 4 à 5 mois.&nbsp; Culatello: Jambon cru préparée à partir du cœur de la cuisse du porc et dont la maturation se produit dans un endroit assez humide.&nbsp; Focaccia: Galette à l'huile d'olive et saupoudrée de sel, levée et cuite au four. Elle peut être préparée avec des fines herbes.&nbsp; Gianduja: Chocolat typique du Piémont à base de noisettes.&nbsp; Guanciale :&nbsp; Charcuterie de viande séchée non fumée issue des joues ou des bajoues du cochon&nbsp;Gnocchi: Petites boules de pommes de terre et de farine, servies comme entrée au même titre que les pâtes.&nbsp; Gorgonzola : Fromage traditionnel à base de lait de vache, à pâte persillée. Lardo di colonnata: Lard blanc de porc pris sur l'échine, salé, poivré.&nbsp; Mortadella: Charcuterie cuite de forme cylindrique, préparée à base de viande de porc et de boeuf sélectionnée et hachée en une pâte très fine et légèrement grasse. On y ajoute parfois des pistaches.&nbsp; Mozzarella fior di latte : Fromage au lait de vache, utilisé sur les pizzas. Pancetta : Charcuterie de poitrine de porc poudré de poivre et séché à l'air.&nbsp; Panettone: Gros gâteau brioché. Pâte levée aux oeufs et raisins secs, zeste d'orange et citron confit.&nbsp; Panna cotta: Crème cuite, accompagnée d’un coulis ou d’un compotée de fruit.&nbsp; Pastrami : Charcuterie de viande bœuf marinée et fumée.&nbsp; Pesto: Sauce préparée à base de basilic, de fromage Parmigiano Reggiano et de Pecorino, de pignons, d'ail et d'huile d'olive.&nbsp; Pecorino Peppato : Fromage au lait de brebis, à pâte pressée cuite contenant des grains de poivres noir. Porchetta: Plat préparé avec un jeune porc que l'on désosse entièrement.&nbsp; Provola : Fromage frais à pâte filée au goût légèrement fumé, produit à partir de lait de vache 100% italien. Provolone : fromage en tranche au lait de vache.&nbsp; Ricotta: Fromage frais qui peut être produit à base de lait de vache ou de brebis. Rostello : Jambon blanc de Porc, cuit aux herbes. Scamorza: Fromage à pâte filée au lait entier de vache en forme de poire.&nbsp; Speck: Charcuterie à base Cuisse de porc désossée, légèrement salée et aromatisée, fumée à froid. Spianata Piccante : Saucisson produit avec de la viande de porc maigre hachée finement, légèrement poivrée, et additionnée de lardons en dés. Stracciatella : fromage frais de vache, de la crème fraîche entière et des filaments de fromage. Il ne s'agit ni plus ni moins que de la partie crémeuse de la burrata, la plus gourmande. Ventricina : Saucisse de Porc, parfois épicée. Vitello tonnato: Fines tranches de veau braisées servies froides avec une sauce au thon et des câpres.

Rhum Havana 3 ans, menthe, citron vert, cassonade, eau gazeuse

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Vodka Grey Goose citron, Cointreau, Vodka Grey Goose citron, Cointreau,

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Tequila Patron Silver, Cointreau, citron, sel

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Vodka Grey Goose vanille, Kahlua, espresso

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Vodka Grey Goose vanille, passion, citron vert, shot de Prosecco, sirop de vanille

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Vermouth rouge la Quintinye, Campari, gin Nouaison

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Vermouth rouge la Quintinye, Campari, eau gazeuse

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Liqueur Saint Germain, Prosecco, eau gazeuse, menthe

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Cocktails Classico

Supplément Prosecco ou Tonic Premium 3€

Les Apéritifs

Concentré de gingembre, purée de citron vert, thé jasmin, curcuma, schweppes matcha

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Martini sans alcool, sirop de lavande maison, jus de pamplemousse, jus de citron

Concombre, purée de framboise, jus de cranberry, eau gazeuse

Martini sans alcool, jus de citron pressé, purée de citron vert, eau gazeuse

Cocktails Sans Alcools

Sauce pappa al pomodoro, tomates cerises confites et pain Carasau

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Croquettes de risotto à la truffe et mozzarella Fior di Latte, chapelure aux corn flakes et noisettes

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À partager avec sa mayonnaise au basilic et poivrons piquants

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Pain brioché, béchamel à la truffe, jambon aux herbes, mozzarella

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Antipasti

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Les Bouteilles

Prix indiqués TTC - Service compris La liste des allergènes est disponible en cliquant sur les produits

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Bouteilles

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Bouteilles 

Sauce napolitaine, boulettes de boeuf maison, parmesan

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Crème de truffe noire, crème, parmesan, ciboulette

Le vrai pesto genovese, cœur de Burrata, pignons de pin, parmesan

Gnocchi maison, champignons, crème, mozzarella Fior di Latte, le tout gratiné au four

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Tomates San Marzano DOP, bœuf haché, joue de bœuf au vin rouge, légumes braisés

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Prix indiqués TTC - Service comprisL'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉÀ CONSOMMER AVEC MODÉRATION

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Salade romaine, sauce caesar, poitrine de porc grillée, poulet pané corn-flakes et panko, oeuf dur, croûtons, parmesan, tomates Datterino, ciboulette

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Thon mariné au citron et huile d'olive, noisettes grillées, caviar d'aubergine aux câpres et pain carasau. Servi avec un bol de gnocchi frits

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Caviar d’aubergine, coppa de porc noir, burrata fumée, courgettes marinées, roquette, tomates confites

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Coeur de rumsteak juste saisi et tranché finement, marinade aux herbes, pesto, grana padano, légumes marinés, salade et frites maison

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Légumes marinés, Burrata, pignons de pin et pesto alla genovese

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Insalate

Prix indiqués TTC - Service comprisL'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉÀ CONSOMMER AVEC MODÉRATION

Les Eaux

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Verres Rhums

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Sauce tomate napolitaine, boulettes de bœuf maison, grana padano, basilic

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Bœuf, chair à saucisse, pancetta, sauce tomate, mozzarella, straciatella

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Crème de parmesan, brocolis, chair à saucisse, crumble de parmesan

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Gnocchi maison, poitrine de porc, sauce parmesan et poivre, mozzarella, le tout gratiné au four à pizza

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Pasta

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Verres Vodkas

Tomates San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, Bufala, basilic, olives Taggiasche